Blueberry Cheese Tart

Arini try buat blueberry cheese tart

bestje rasanya.. lembut je..

Time kasih yg empunye resepi..

Bahan-bahan ( 50 biji utk small size acuan tart)

Bahan untuk Pastry:
125 gm mentega / majerin
45 gm gula aising - nak ganti ngan susu tpg pon bole
1 biji telur (gred B) saiz sederhana besar
240 gm tepung gandum (ikut lembut adunan..kalo kurang tambah..kalo keras kurangkan)
secubit garam..biar ada rasa masin2 skit..

Bahan untuk Cheese Filling(inti):
250 gm cream cheese
50 gm gula aising
20 gm mentega - lembutkan
1/2 sudu besar perahan lemon
1 biji telur (gred B)
Blueberry pie filling
*cheese n mentega biar suhu bilik..

Cara-cara:

Panaskan dulu ketuhar pada suhu 180 C.

Untuk membuat pastry:

Pukul mentega/majerin dan gula aising sampai creamy.

Masukkan telur, pukul lagi. Selepas itu masukkan tepung.

Gaul hingga membentuk doh. Tekankan doh tadi ke dalam bekas tart.

Tekan kedalam kemas-kemas. Trim tepinya cantik2..guna jari pon boleh...pastu cucuk ngan garpu doh tu.
Bakar 15-20 minit. Tunggu sejuk dulu baru keluarkan daripada acuan tart.

Untuk membuat cheese filling:

Pukul cream cheese, mentega dan gula aising till fluffy.

Akhir sekali masukkan telur dan perahan lemon, pukul sampai gebu n lembut.
Susun doh yg dah bakar n keluarkan dr acuan dlm loyang balik
Pippingkan sedikit blueberi filling dlm doh tart td .
Pastu pipekan cheese filling tadi plak.

Hiaskan diatas dengan blueberry filling.

Bakar selama 10 minit atau filling tadi nampak mengelembung n macam kering sedikit.

p/s: Bila dah bubuh filling jgn bakar terlalu lama..bila nmpk mengelembung n kering sedikit trus keluarkan dr oven..kalo terlebih bkr cheese akan turun bila sejuk..

Udang Berempah Chef Wandy

Bahan-Bahan:


Bahan A:
1kg udang - potong mulutnye
3 biji bawang besar - hiris
1 labu bawang putih - hiris
1 sudu kecil serbuk kari
1 sudu kecil serbuk jintan manis 
1 sudu kecil serbuk jintan putih 
1 sudu kecil serbuk ketumbar 
Rempah 4 beradik
Daun kari
Garam, gula secukup rasa


Bahan B(satukan semuanya):
1/2 sudu teh serbuk kari

1/2 sudu teh serbuk cili 

1/2 sudu teh serbuk ketumbar 

1/2 sudu teh serbuk jintan manis 
1/2 sudu teh serbuk jintan putih 


Cara-cara:


Gaul udang bersama bahan B tadi.
Gorengkan (jgn terlalu lama) Angkat dan toskan.... 
Panaskan minyak, tumis rempah 4 beradik, dun kari, bawang besar & putih hingga naik bau.
Kecilkan api, masukkan kesemua Bahan A dan kacau rata.
Apabila kesemua serbuk tadi dah masak, masukkan udang & gaul rata.
Udang berempah siap dihidangkan...


p/s: Masak udang berempah ini tidak menggunakan air..
Oleh sebab itu, ketika memasak kesemua serbuk di BAHAN A,memerlukan api yang kecil & selalu di kacau...
Jika api sederhana atau besar, ia akan mengurangkan rasa manis udang, rempahnya juga terasa pahit.

Gulai Lemak Siput

Bahan-bahan:


1 kg siput
1 cawan pati santan
1 liter santan cair (dari sebiji kelapa parut)
1 keping asam gelugur
2 batang serai, dititik
Garam dan sedikit gula
daun sup (optional)
pucuk ubi(optional)
nanas(optional)


Kisar halus:
2 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
3 biji cili merah
1 inci kunyit hidup(kalo xde guna yg serbukje)
1/2 inci belacan
5 tangkai cili padi (optional)


Cara-cara:


Siput dicuci hingga bersih, potong sedikit bahagian hujungnya.
Letak dalam tapis dan cuci lagi untuk mengasingkan sepihan kulit siput, kemudian toskan. Pucuk ubi diasingkan tangkainya, cuci dan ramas hingga sedikit layu, perah dan toskan.
Dalam periuk masukkan bahan kisar, serai, asam gelugor, nanas, pucuk ubi yang diramas tadi dan siput.
Gaul hingga rata dan masak hingga pucuk ubi layu.
Tuang santan cair dan masak hingga pucuk ubi lembut (kalau perlu tambah sedikit air), tuang pati santan dan masukkan sedikit gula dan garam secukup rasa.
Masak sekejap sambil dikacau sekali sekala.


p/s: Hidangkan panas(tabur daun sup cilipadi) bersama nasi, sambal belacan dan ikan masin goreng(mengikut selera anda.